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烹饪原料学视频教程 阎红 64讲 四川旅游学院

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课程介绍

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    111-测试试卷-烹饪原料学试卷及答案(一).pdf
    112-测试试卷-烹饪原料学试卷及答案(二).pdf
    90-其他资源-粮食.pdf
    91-其他资源-蔬菜.pdf
    92-其他资源-果品.pdf
    93-其他资源-烹饪原料的概念及正确运用的相关因素.pdf
    94-其他资源-烹饪原料的分类及命名.pdf
    95-其他资源-烹饪原料的品质鉴别和贮藏.pdf
    96-其他资源-蔬菜.pdf
    1-教学录像-烹饪原料的概念及正确运用的相关因素.mp4
    10-教学录像-粮食(第三讲).mp4
    11-教学录像-粮食(第二讲).mp4
    12-教学录像-粮食(第四讲).mp4
    13-教学录像-蔬菜(第一讲).mp4
    14-教学录像-蔬菜(第二讲).mp4
    15-教学录像-蔬菜(第三讲).mp4
    16-教学录像-蔬菜(第四讲).mp4
    17-教学录像-蔬菜(第五讲).mp4
    18-教学录像-蔬菜(第六讲).mp4
    19-教学录像-蔬菜(第七讲).mp4
    2-教学录像-烹饪原料的分类及命名.mp4
    20-教学录像-蔬菜(第八讲).mp4
    21-教学录像-蔬菜(第九讲).mp4
    22-教学录像-蔬菜(第十讲).mp4
    23-教学录像-果品(第一讲).mp4
    24-教学录像-果品(第二讲).mp4
    25-教学录像-果品(第三讲).mp4
    26-教学录像-高等动物性原料的组织结构与理化性状(第一讲).mp4
    27-教学录像-高等动物性原料的组织结构与理化性状(第二讲).mp4
    28-教学录像-畜类原料(第一讲).mp4
    29-教学录像-畜类原料(第二讲).mp4
    3-教学录像-烹饪原料的品质鉴别和保藏(第一讲).mp4
    30-教学录像-畜类原料(第三讲).mp4
    31-教学录像-畜类原料(第四讲).mp4
    32-教学录像-禽类原料(第一讲).mp4
    33-教学录像-禽类原料(第二讲).mp4
    34-教学录像-禽类原料(第三讲).mp4
    35-教学录像-两栖爬行类原料(第一讲).mp4
    36-教学录像-两栖爬行类原料(第二讲).mp4
    37-教学录像-鱼类原料(第一讲).mp4
    38-教学录像-鱼类原料(第二讲).mp4
    39-教学录像-鱼类原料(第三讲).mp4
    4-教学录像-烹饪原料的品质鉴别和保藏(第二讲).mp4
    40-教学录像-鱼类原料(第四讲).mp4
    41-教学录像-低等动物性原料(第一讲).mp4
    42-教学录像-低等动物性原料(第二讲).mp4
    43-教学录像-低等动物性原料(第三讲).mp4
    44-教学录像-低等动物性原料(第四讲).mp4
    45-教学录像-低等动物性原料(第五讲).mp4
    46-教学录像-低等动物性原料(第六讲).mp4
    47-教学录像-调味原料(第一讲).mp4
    48-教学录像-调味原料(第二讲).mp4
    49-教学录像-调味原料(第三讲).mp4
    5-教学录像-烹饪原料的品质鉴别和保藏(第三讲).mp4
    50-教学录像-调味原料(第四讲).mp4
    51-教学录像-调味原料(第五讲).mp4
    52-教学录像-调味原料(第六讲).mp4
    53-教学录像-辅助原料(第一讲).mp4
    54-教学录像-辅助原料(第二讲).mp4
    55-教学录像-辅助原料(第三讲).mp4
    56-教学录像-辅助原料(第四讲).mp4
    57-其他-烹饪原料的概念及正确运用的相关因素复习思考题答案.pdf
    58-演示文稿-烹饪原料的概念及正确运用的相关因素.pdf
    59-其他-烹饪原料的分类及命名复习思考题答案.pdf
    6-教学录像-烹饪原料的品质鉴别和保藏(第四讲).mp4
    60-演示文稿-烹饪原料的分类及命名.pdf
    61-电子教材-烹饪原料的运用历史和发展状况.pdf
    62-演示文稿-烹饪原料的运用历史和发展状况.pdf
    63-其他-烹饪原料的品质鉴别和保藏复习思考题答案.pdf
    64-演示文稿-烹饪原料的品质鉴别和保藏.pdf
    65-其他-粮食复习思考题答案.pdf
    66-演示文稿-粮食.pdf
    67-其他-蔬菜复习思考题答案.pdf
    68-演示文稿-蔬菜1-果蔬的组织结构化学组成和种子植物蔬菜.pdf
    69-演示文稿-蔬菜2-孢子植物蔬菜和蔬菜制品.pdf
    7-教学录像-烹饪原料的品质鉴别和保藏(第五讲).mp4
    70-其他-果品复习思考题答案.pdf
    71-演示文稿-果品.pdf
    72-其他-高等动物性原料的组织结构与理化性状复习思考题答案.pdf
    73-演示文稿-高等动物性原料的组织结构与理化性状.pdf
    74-其他-畜类原料复习思考题答案.pdf
    75-演示文稿-畜类原料.pdf
    76-其他-禽类原料复习思考题答案.pdf
    77-演示文稿-禽类原料.pdf
    78-其他-两栖爬行类原料复习思考题答案.pdf
    79-演示文稿-两栖爬行类原料.pdf
    8-教学录像-烹饪原料的品质鉴别和保藏(第六讲).mp4
    80-其他-鱼类原料复习思考题答案.pdf
    81-演示文稿-鱼类原料1.pdf
    82-演示文稿-鱼类原料2.pdf
    83-其他-低等动物性原料复习思考题答案.pdf
    84-演示文稿-低等动物性原料——棘皮动物与节肢动物.pdf
    85-演示文稿-低等动物性原料-软体动物与腔肠动物.pdf
    86-其他-调味原料复习思考题答案.pdf
    87-演示文稿-调味原料.pdf
    88-其他-辅助原料复习思考题答案.pdf
    89-演示文稿-辅助原料.pdf
    9-教学录像-粮食(第一讲).mp4
    100-习题作业-粮食复习思考题.pdf
    101-习题作业-蔬菜复习思考题.pdf
    102-习题作业-果品复习思考题.pdf
    103-习题作业-高等动物性原料的组织结构与理化性状复习思考题.pdf
    104-习题作业-畜类原料复习思考题.pdf
    105-习题作业-禽类原料复习思考题.pdf
    106-习题作业-两栖爬行类原料复习思考题.pdf
    107-习题作业-鱼类原料复习思考题.pdf
    108-习题作业-低等动物性原料复习思考题.pdf
    109-习题作业-调味原料复习思考题.pdf
    110-习题作业-辅助原料复习思考题.pdf
    97-习题作业-烹饪原料的概念及正确运用的相关因素复习思考题.pdf
    98-习题作业-烹饪原料的分类及命名复习思考题.pdf
    99-习题作业-烹饪原料的品质鉴别和保藏复习思考题.pdf

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