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课程介绍
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90-测试试卷-食品化学试卷及答案.pdf1-教学录像-第一章 绪论(一).mp4
10-教学录像-第三章 碳水化合物(三).mp4
11-教学录像-第三章 碳水化合物(四).mp4
12-教学录像-第三章 碳水化合物(五).mp4
13-教学录像-第三章 碳水化合物(六).mp4
14-教学录像-第三章 碳水化合物(七).mp4
15-教学录像-第四章 脂类(一).mp4
16-教学录像-第四章 脂类(二).mp4
17-教学录像-第四章 脂类(三).mp4
18-教学录像-第四章 脂类(四).mp4
19-教学录像-第五章 蛋白质(一).mp4
2-教学录像-第一章 绪论(二).mp4
20-教学录像-第五章 蛋白质(二).mp4
21-教学录像-第五章 蛋白质(三).mp4
22-教学录像-第五章 蛋白质(四).mp4
23-教学录像-第六章 酶(一).mp4
24-教学录像-第六章 酶(二).mp4
25-教学录像-第六章 酶(三).mp4
26-教学录像-第六章 酶(四).mp4
27-教学录像-第七章 维生素与矿质元素(一).mp4
28-教学录像-第七章 维生素与矿质元素(二).mp4
29-教学录像-第八章 食品色素和着色剂(一).mp4
3-教学录像-第二章 水分(一).mp4
30-教学录像-第八章 食品色素和着色剂(二).mp4
31-教学录像-第九章 食品风味(一).mp4
32-教学录像-第九章 食品风味(二).mp4
33-教学录像-第九章 食品风味(三).mp4
34-教学录像-第九章 食品风味(四).mp4
35-教学录像-第十章 食品添加剂(一).mp4
36-教学录像-第十章 食品添加剂(二).mp4
37-教学录像-第十一章 食品中有害成分(一).mp4
38-教学录像-第十一章 食品中有害成分(二).mp4
39-教学录像-第十一章 食品中有害成分(三).mp4
4-教学录像-第二章 水分(二).mp4
40-演示文稿-第一章 绪论.pdf
41-文献资料-2015年上半年食品安全检查情况.pdf
42-演示文稿-第二章 水分.pdf
43-文献资料-Non-thermal plasma-activated water inactivation of food-bornepathogen on fresh produce.pdf
44-教学课件-茶叶多糖食品功能性研究.pdf
45-教学课件-非酶褐变反应的研究进展.pdf
46-教学课件-硫酸酯化多糖研究的新进展.pdf
47-演示文稿-第三章 碳水化合物.pdf
48-文献资料-Application of molecular dynamics simulation in food carbohydrate research—a review.pdf
49-文献资料-功能性糖与糖组学.pdf
5-教学录像-第二章 水分(三).mp4
50-演示文稿-第四章 脂类_close_20151115213437418.pdf
51-演示文稿-第四章 脂类.pdf
52-文献资料-Caution Urged with Nanoparticles in Food.pdf
53-文献资料-Safety andlipid-alteringefficacy ofanewomega-3fattyacid.pdf
54-文献资料-新型纳米脂质功能食品研究进展.pdf
56-文献资料-Biologically active peptides.pdf
57-演示文稿-第六章 酶.pdf
58-文献资料-Changes in the content and forms of vitamin K in processed foods.pdf
59-文献资料-Minerals and trace elements in traditional foods.pdf
6-教学录像-第二章 水分(四).mp4
60-文献资料-Vitamin and mineral deficiency and glucose metabolism.pdf
61-演示文稿-维生素与矿质元素.pdf
62-演示文稿-第八章 食品色素和着色剂.pdf
63-演示文稿-第九章 食品风味.pdf
64-演示文稿-第十章 食品添加剂.pdf
65-教学课件-食品中可能违法添加的非食用物质名单.pdf
66-演示文稿-第十一章 食品中有害成分.pdf
67-教学课件-Strecker 醛的形成.pdf
68-文献资料-壳聚糖胰蛋白酶抑制剂复合可食性膜的制备及抗黄曲霉活性.pdf
69-学生作品-课程小论文交流1.pdf
7-教学录像-第二章 水分(五).mp4
70-学生作品-课程小论文交流2.pdf
71-学生作品-课程小论文交流3.pdf
72-学生作品-课程小论文交流4.pdf
73-学生作品-课程小论文交流5.pdf
74-学生作品-课程小论文交流6.pdf
75-其他-热点讨论(一).pdf
76-其他-热点讨论(二).pdf
77-其他-热点讨论(三).pdf
78-实验 实训 实习-食品化学实验与习题答案.pdf
8-教学录像-第三章 碳水化合物(一).mp4
9-教学录像-第三章 碳水化合物(二).mp4
79-习题作业-第一章 绪论.pdf
80-习题作业-第二章 水分.pdf
81-习题作业-第三章 碳水化合物.pdf
82-习题作业-第四章 脂类.pdf
83-习题作业-第五章 蛋白质.pdf
84-习题作业-第六章 酶.pdf
85-习题作业-第七章 维生素与矿质元素.pdf
86-习题作业-第八章 食品色素和着色剂.pdf
87-习题作业-第九章 食品风味.pdf
88-习题作业-第十章 食品添加剂.pdf
89-习题作业-第十一章 食品中有害成分.pdf